Рыба под маринадом (впрок)

• Рыба — 2 кг
• Мука пшеничная (сколько понадобится)
• Масло растительное (сколько понадобится)
• Морковь — 600 г
• Лук репчатый — 400 г
• Томатная паста — 100 г
• Уксус (по вашему вкусу)
• Специи (соль, сахар, перец - по вашему вкусу)

Подготавливаем продукты. Рыбку (чистое филе без костей) нарезаем кусочками, солим, перчим, сбрызгиваем соком лимона. Обваливаем в муке и обжариваем с двух сторон. Готовим маринад. Лук нарезаем соломкой и обжариваем на растительном масле. Морковь натираем на тёрке и тоже обжариваем. Томат пассируем на масле. Всё перемешиваем, добавляем жидкость и тушим до готовности.  Доводим до вкуса - соль, сахар, уксус, специи добавляем по своему вкусу. Многие не употребляют уксус, но вы его можете не добавлять. Итак у нас всё готово! Дальше берем стерильные банки (мне понадобилось 5 штук) и слоями перекладываем наши продукты плотно в банку, ставим в кастрюлю на тряпочную салфетку и заливаем кипятком. Ставим стерилизовать на 3 часа. Через 3 часа плотно закрываем банки, заворачиваем каждую банку в газету и закутываем в тепло. На утро убираем в холод. Приятного аппетита!

Это хорошая закуска, которую можно есть как в холодном виде, так и горячей .