Фруктовые ватрушки

Сладкие фруктовые ватрушки поднимут настроение в пасмурный осенний вечер плюс бонус фруктовый рулет.

• Мука (в тесто) — 600 г
• Сахар (белый, в тесто) — 80 г
• Молоко (в тесто) — 250 мл
• Дрожжи (сухие, в тесто) — 2 ч. л.
• Масло сливочное (размягченное, в тесто-120г, в начинку-50г) — 170 г
• Тыква (в начинку) — 200 г
• Яблоко (в начинку) — 2 шт
• Груша (в начинку) — 2 шт
• Творог (в начинку) — 100 г
• Сахар коричневый (в начинку)
• Орехи грецкие (в начинку) — 20 г

Тесто за меня делала хлебопечка. Выложить ингредиенты согласно инструкции и поставить на режим тесто (у меня 1 час 40 мин.). Следите за колобком, может понадобится еще чуточку муки, тесто мягкое и не липнет к рукам. Или можно обычным способом сделать тесто: дрожжи растворить в теплом молоке, добавить остальные ингредиенты и хорошо вымешать, накрыть полотенцем и дать постоять в теплом месте 1,5-2 часа. Обмять.

Начинка: тыкву,яблоко и грушу нарезать кубиками. В мультиварку положить 50г сливочного масла, фрукты, поставить на режим "выпечка" на 30 минут. Если нет мультиварки, то на сковороде растопить сливочное масло, добавить коричневый сахар 2-3 ст.ложки, прокипятить несколько минут. Добавить фрукты, перемешать и тушить 8-10минут.

Через 15 минут добавить к фруктам коричневый сахар, перемешать и оставить до конца программы.

К тушеным фруктам добавить творог.

Перемешать миксером.

Ватрушки: вырезать из теста кружочки, сделать два жгутика (перекрутить) и положить на кружочек теста.

Вот такая получилась ватрушка.

Ватрушки выложить на противень ,дать отдохнуть 15-20 минут.

Сверху выложить начинку, присыпать коричневым сахаром и смазать тесто молоком. Выпекать в предварительно нагретой духовке (200гр.) 15-20 минут.

Из второй половины теста я сделала рулет: тесто раскатать в тонкий пласт, сверху равномерно выложить начинку, посыпать орехами и коричневым сахаром.

Свернуть рулетом, украсить, дать отдохнуть 10-15 минут, смазать молоком.

Выпекать в предварительно нагретой духовке (200гр.) 20-30 минут.