Тарталетки для Золушки

23 февраля 2015, 20:17 

Просмотров: 17465

Автор: avani

Поварёнок 6 уровня

Категория: Десерты -> Печенье -> Песочное печенье

Описание: Прекрасный десерт для Золушки! Нежные и мягкие тарталетки с курдом из киви, украшенные клубникой. Блаженство, да и только!!!

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 6

Предназначение: 
Конкурсные рецепты: Конкурс "Волшебные превращения" 
На завтрак: Быстрый завтрак / Сытный завтрак 
На обед: На десерт 
На полдник
На праздничный стол: 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха /Рождество 
На ужин: На десерт 

Ингредиенты для "Тарталетки для Золушки":

Тесто

• Печенье (песочное или лимонное песочное ) — 200 г
• Масло сливочное (растопленное) — 6 ст. л.
• Сахар (Мистраль ) — 2 ст. л.

Курд

• Киви (3-4 спелых и мягких киви) — 4 шт
• Сахар (Мистраль) — 0.5 стак.
• Сок лимонный — 1.5 ст. л.
• Яйцо (взбить) — 3 шт
• Желток яичный (взбить) — 3 шт
• Масло сливочное (нарезать кубиками) — 100 г

Украшение

• Клубника — 6 шт

Рецепт "Тарталетки для Золушки":

Разогрейте духовку до 190 гадусов. Песочное печенье измельчите в комбайне.

Добавьте растопленное сливочное масло и сахар Мистраль. Перемешайте до однородности массы.

Заполните и распределите массу равномерно, по форме тарталеток. Выпекайте 4- 5 минут при 190град. или до золотистого цвета. Остудите основу и достаньте из формы.

Подготовим курд из киви. Спелые плоды киви помойте и очистите от кожуры. Процедите очищенные плоды через дуршлаг. Отложите немного семян киви, которые будут использоваться потом в качестве украшения.  У нас должно получиться 3/4 стакана пюре из киви без косточек.

Добавляем к пюре сахар Мистраль и лимонный сок. Наливаем пюре в кастрюлю и ставим на средний огонь. Яйца взбейте вместе с яичными желтками, затем добавьте к киви смеси.  Добавьте сливочное масло и перемешайте. Варите на среднем огне, непрерывно помешивая, до загустения. Приблизительно 10-15 минут. Не позволяйте ему закипеть.  При желании можно добавить одну каплю зеленого пищевого красителя, для более ярких цветов. Я не добавляла.

Процедите курд через сито. Немного охладите и заполняйте курдом тарталетки. Сверху посыпьте (отложенными заранее) семенами киви и отправьте тарталетки с кремом в холодильник на 2 часа.

Готовые тарталетки украсьте свежей клубникой.

Приятного аппетита!!!