Кальмары по-китайски

10 августа 2008, 3:22 

Просмотров: 309980

Автор: ШЕЛЛ

Поварёнок 6 уровня

Категория: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов ->Горячие блюда из морепродуктов

Кухня: Китайская

Описание: Любимое блюдо моего семейства. Как только дома появляются кальмары - все в один голос кричат: "Хотим по-китайски!". Очень вкусненькие получаются кальмарчики, как горячее блюдо, так и холодное (мне холодные нравятся гораздо больше!).

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Ингредиенты для "Кальмары по-китайски":

• Кальмар — 1 кг
• Лук репчатый — 2 шт
• Чеснок — 3-4 зуб.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Сахар — 2 ч. л.
• Масло растительное (для жарки)
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

Рецепт "Кальмары по-китайски":

Берем этих вкусных "гадостей", кладем, чтобы разморозились (если нужно).

Совершаем подвиг - чистим этих "тварей")))))))

Опускаем тушки на 1-2 минуты в кипящую воду, достаем, даем стечь воде

Берем остальные продукты. Лук, чеснок - чистим.

Лук порезать полукольцами

Остывшие кальмары порезать соломкой (или колечками, у меня были кальмарчики очень уж большие)

На сковороде обжариваем лук до золотистого цвета

Добавляем кальмары, перемешиваем, обжариваем все вместе еще 1 минутку

Добавляем сахар, перемешиваем, соевый соус, соль, перец (если нужен), опять перемешиваем. Делаем это все очень быстро и на большом огне.

Жарим еще 1-2 минуты и снимаем с плиты.

Выдавливаем чеснок, перемешиваем.

Перекладываем в салатницу, украшаем и кушаем, если останутся - а скорее всего - нет, то остывшие кальмарчики съедаются еще быстрей)))

Приятного аппетита!!!!

=====================

Очень вкусно получилось!! И быстро, что немаловажно!!)
Только не отваривала перед жаркой, сырыми на сковородку к лучку подзолотившемуся)

=======

Да, очень вкусно! Но не вижу необходимости отваривать кальмары перед жаркой, получаются намного нежнее, если их сразу 2-3 минуты обжарить в соусе 

=======