Маринованные овощи "Мир. Труд. Май"

• Соль (поваренная) — 3 ч. л.
• Масло кунжутное — 5 ст. л.
• Лимон (сок) — 4 ст. л.
• Уксус (винный, столовый, яблочный) — 4 ст. л.
• Имбирь (порошок) — 1 ч. л.
• Чеснок — 5 зуб.
• Соевый соус — 100 мл
• Капуста пекинская — 300 г
• Сельдерей черешковый — 300 г
• Сахар — 3 ч. л.
• Перец душистый (горошек) — 6 шт
• Приправа (смесь ароматных трав) — 1 ст. л.

Для приготовления маринованных овощей к шашлыку можно брать капусту белокочанную, пекинскую капусту, черешковый сельдерей, редис. Я остановила свой выбор на черешковом сельдерее и пекинской капусте.  Овощи тщательно моем, удаляем жёсткие стебли, вялые листья.

Сельдерей нарезаем кусочками по 4-7 см, нет необходимости делать абсолютно одинаковые куски.

Также, соизмеримо с размерами кусочков сельдерея, нарезаем пекинскую капусту.

Теперь готовим маринад. Нам понадобится любимый соевый соус, чеснок, уксус винный или яблочный, имбирь лучше брать свежий (натереть на тёрке 2 ст. ложки), но за неимением использовала порошок сухого, сок лимона, сахар, соль (осторожно, так как соевый соус солёный), кунжутное масло, душистый перец (лучше горошком, помолоть непосредственно при приготовлении), а также смесь ароматных сушёных трав.  Травы можете брать любые, я брала смесь из: базилика, майорана, орегано, шалфея, чабера, укропа, петрушки, тимьяна, розмарина и мяты. Вам, конечно, нет необходимости брать такой "богатый" набор.

И начинаем "колдовать" - готовить наш наиароматнейший маринад.  Выдавливаем чеснок, добавляем соевый соус, уксус, кунжутное масло, сок лимона, соль, сахар, душистый перец, имбирь, смесь сушёных трав. Всё тщательно перемешиваем.

Берём удобную тару, складываем в неё овощи, заливаем маринадом и перемешиваем.

Сверху кладём тарелку, на неё груз, я взяла, что потяжелее нашлось в холодильнике - литровая бутылка с кефиром.  И ставим на сутки в холодильник.

Спустя сутки наши маринованные овощи имеют вот такой вид.  Их можно сложить в баночку и хранить до необходимого момента.  Как я уже писала, они прекрасно сочетаются с шашлыком.