Кабачки по-корейски

• Кабачок — 3 кг
• Морковь — 0,5 кг
• Лук репчатый — 0,5 кг
• Чеснок (3-4 головки) — 15 зуб.
• Сахар — 1 стак.
• Масло растительное — 1 стак.
• Уксус (9%) — 1 стак.
• Соль — 2 ст. л.
• Специи (Для корейской моркови) — 1 пач.

Делаем маринад: смешать сахар, масло растительное, уксус, соль, специи для корейской морковки. Оставить на 0.5 часа, до растворения сахара. 

Кабачки и морковь очистить от шкурки, потереть на терке для корейской моркови. Лук порезать полукольцами. Чеснок - через чеснодавку. 

Все соединить, залить маринадом, перемешать и оставить на 3 часа.
Разложить по стерилизованным банкам и стерилизовать 0,5 л - 15 мин., 0,7 л - 20 мин. 

Выход - 4,5 л.
Можно добавить болгарского перца - 0,5 кг и зелень!