Вкусные рецепты: марта 2016

понедельник, 28 марта 2016 г.

Сыровяленая колбаса

23 ноября 2015, 15:26

Автор: nchigla

Поварёнок 3 уровня

Категория: Закуски -> Закуски с колбасными изделиями

Описание: Посмотрела на сайте сыровяленые колбасы, конечно принцип готовки примерно одинаков, но все же такой же вариант не нашла. Если смотрела не внимательно, то не обессудьте. Вариант колбаски проверен не однажды. Готовить не сложно, но поверьте, очень вкусно))) Рекомендую, это очень просто, очень вкусно и без вредных добавок)))

Предназначение:
На завтрак: Быстрый завтрак
На обед: На закуску
На праздничный стол
На природу
На ужин: На закуску
Неожиданные гости

Ингредиенты для "Сыровяленая колбаса":

Свинина — 1 кг
Говядина — 1 кг
Шпиг — 200 г
Паприка сладкая (сушеная кусочками) — 50 г
Коньяк — 100 мл
Соль — 100 г
Перец черный (горошком) — 1 ч. л.
Перец душистый (горошком) — 1 ч. л.
Кишки

Рецепт "Сыровяленая колбаса":

Свинину (мясо и сало) и половину говядины порезать кусочками, примерно 0,5 х 0,5 см (0,7 х 0,7). Оставшуюся говядину перекрутить на мясорубке, через насадку с самыми крупными отверстиями. Все перемешать. Горошины перца растолочь. Добавить к мясу соль, сушеную паприку кусочками, измельченные перцы, коньяк. Снова хорошо перемешать. Убрать полученный фарш в холодильник на 2-3 дня, перемешивая фарш хотя бы один раз в день. По истечении этого времени, плотно набить кишки получившимся фаршем, сделать колбаски желаемой формы и размера.

Наколоть колбаски зубочисткой, чтоб выходил оставшийся внутри воздух. Развесить в сухом, прохладном, обязательно проветриваемом месте. Я вешаю на лоджии, можно вялить и на кухне, не далеко от форточки или вытяжки. Первые два-три дня колбаски надо снимать и прокатывать скалкой, чтобы удалить воздух изнутри.

Через 10 дней вяления наша колбаска готова.

Можно вялить колбасу в холодильнике (если есть функция нон фрост).
Я размещала вот на такой решетке от микроволновки. Но если нет отдельного холодильника, то это не удобно. т. к. занимает всю полку и вялится на 4-5 дней дольше чем на воздухе, т. е. примерно 14-15 дней.
Колбаска усыхает примерно на 40%.
В этой изначально было 460 гр, в готовом виде, после усушки 320 гр.

Вот такая колбаска получается. Угощайтесь)))

Вкусы: вяленое

Тэги: завтрак обед ужин праздник природа

Говядина, которая тает во рту

7 апреля 2012, 17:29

Автор: Nat-ka deleted

Поварёнок 1 уровня

Категория: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Горячие блюда из говядины

Описание: Это мяско получается очень вкусным, всегда мягким и хорошо протушенным. Если вы любите говядину, но она у вас получается жесткой, возьмите мой рецепт на заметку ; )

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Предназначение:
Для детей: На завтрак / На ужин
На завтрак: Сытный завтрак
На обед: На второе
На праздничный стол
На ужин: На горячее
Неожиданные гости: На горячее

Ингредиенты для "Говядина, которая тает во рту":

Говядина (телятина) — 500 г
Чеснок — 3 зуб.
Масло сливочное — 50 г
Сырок плавленый — 1 шт
Зелень (укроп, петрушка, любая ваша любимая зелень) — 1 пуч.
Кетчуп — 1 ст. л.
Сметана — 3 ст. л.

Рецепт "Говядина, которая тает во рту":

Говядина, которая тает во рту ингредиенты

1.Говядину (телятину) режем кусочками, солим, перчим и обжариваем на сливочном масле 10 минут (или пока не выкипит мясной сок) на медленном огне.

2.Теперь добавляем мелко рубленый чеснок, сметанку и кетчуп, перемешиваем и тушим еще 10 минут под крышкой.

3.Далее режем крупно сырок плавленый и кладем его прямо на сковороду плавиться (он это сделает быстро, за минуту).

4.Рубим мелко зелень (наша семья любит, когда много зелени), у меня это полпучка укропа и столько же петрушки. Можно класть любую вашу любимую зелень. Перемешиваем и выключаем.

5.Подавать лучше всего с картофельным пюре или тушеными овощами.
Приятного аппетита!

Вкусы: мясной мягкий сырный

Тэги: ужин

Кабачок под покрывалом

25 марта 2010, 23:31

Автор: Вита Лев deleted

Поварёнок 4 уровня

Категория: Горячие блюда -> Блюда из овощей, грибов, бобовых ->Горячие блюда из овощей

Описание: Сегодня в магазине кинула взгляд на молоденькие маленькие кабачки, так и не смогла его от них оторвать, забрала вместе с кабачками. Ужин получился легким и по-весеннему приятным.

Время приготовления: 30 минут

Предназначение:
Для детей
На завтрак: Быстрый завтрак
На обед: На второе / На закуску
На праздничный стол
На ужин
Неожиданные гости
Специальное питание: Для беременных и кормящих / Для диеты

Ингредиенты для "Кабачок под покрывалом":

Кабачок (молодой) — 2 шт
Сыр твердый (натертый) — 50 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сметана (у меня 20%) — 2-3 ст. л.
Соль (по вкусу)
Зелень (если есть)
Специи (по вкусу)

Рецепт "Кабачок под покрывалом":

Берем кабачки, моем.

Нарезаем кружочками по 0.5см. По желанию посыпать солью, но я весной предпочитаю наслаждаться нежным натуральным вкусом.

Натираем на терке сыр. Лучше если это брынза, но, к сожалению, ее в магазине не оказалось, поэтому любой твердый соленый. Включаем духовку.

На противень выкладываем кружки кабачков. Выкладываем горкой сыр на каждый кружочек.

В отдельной емкости смешиваем яйцо, сметану, соль и специи по желанию.

Поливаем каждый кружочек этой заправкой.

Ставим в духовку на 15 минут темп. 200 градусов.

Мелко рубим залень (у меня укроп).

Выкладыаем кабачки на блюдо и посыпаем зеленью. Прямо запахло весной!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Вкусы: овощной сырный

Тэги: второе обед ужин закуска

Ватрушки из слоеного теста с кабачками

4 июля 2014, 10:57

Автор:Ирина Шибанова

Поварёнок 4 уровня

Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Другие изделия

Описание: Хочу предложить любителям кабачков вот такую интересную выпечку. Сама форма нарезанного шайбочками кабачка так и располагает к тому, чтобы изобразить из него что то круглобокое, румяное и вкусное! Ватрушки-интересный вариант!

Предназначение:
Для детей
На завтрак: Быстрый завтрак
На обед: На второе / На закуску
На полдник
На природу
На ужин: На горячее / На закуску
Неожиданные гости: На закуску
Специальное питание: Вегетарианское питание / Для беременных и кормящих

Ингредиенты для "Ватрушки из слоеного теста с кабачками":

Рецепт "Ватрушки из слоеного теста с кабачками":

Ватрушки из слоеного теста с кабачками ингредиенты

Нехитрый набор продуктов.

Рецепта, как такового, нет! Все очень просто!
Тесто разрезаем на квадраты, кабачок разрезаем на шайбочки по числу квадратов теста.
Каждый квадрат слегка раскатываем, на серединку кладем кабачок и присаливаем.

Смазываем сметанкой и посыпаем специями.

Затем защипываем по кругу, кладем в середину ломтики помидоров, посыпаем солью и зеленью.

Выкладываем на противень и выпекаем в нагретой до 200 градусов духовке минут 12-15, до румяного цвета.

Ватрушки получились очень вкусные! Снаружи-хрустящие, внутри-нежные и сочные!

Приятного аппетита!

Вкусы: овощной нежный сочный сладковатый

Тэги: закуска полдник ужин

Испекла ватрушечки к супу.Вместо кабачка использовала баклажан и посыпала солёным зернистым сыром.За семейным столом понравилось всем.Один нюанс-очень высохла зелень в духовке.Всем советую посыпАть зеленью при подаче.Спасибо за новое блюдо на нашем столе!

воскресенье, 27 марта 2016 г.

Паста с орешками и свекольным соком

24 июля 2014, 7:30

Автор: мисс

Поварёнок 9 уровня

Категория: Горячие блюда -> Паста

Описание: Представляю ваши скептические улыбки при виде этого рецепта, потому как и сама была удивлена таким сочетанием. И тем не менее вкус меня совершенно поразил. Совершенно нет вкуса свеклы. Очень пикантно и оригинально. Рецепт не отягощён калориями, но при этом сытен и полезен. Авторский рецепт шеф-повара Ивана Жижина.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 1