Быстрые маринованные баклажанчики

Этот рецептик хорош, когда срочно захотелось чего-то эдакого. Баклажанчики получаются с пикантным вкусом и потрясающим ароматом. И самое главное - не нужно ждать несколько дней до готовности! 

• Баклажан (небольшие) — 2 шт
• Уксус — 100 мл (винный, либо пополам с яблочным)
• Соль (с горкой) — 1 ч. л.
• Сахар — 1,5 ч. л.
• Лавровый лист — 3 шт
• Перец душистый — 10 шт
• Чеснок — 6-8 зуб.
• Масло оливковое — 100 мл
• Вода — 100 мл

Баклажанчики вымыть и нарезать небольшими кубиками.

Посолить и оставить на 10-15 мин. Затем промыть под проточной водой.

В кастрюльку налить воду, уксус, оливковое масло. Добавить соль, сахар, перец, лавровые листики, нарезанную зелень укропа и выдавленный чеснок.

В маринад положить баклажанчики поставить на огонь, дать закипеть и варить на медленном огне под закрытой крышкой 10 мин.

Готовые баклажаны остудить в маринаде.

Приятного аппетита! :)