Грибы маринованные

• Грибы (боровики, подберезовики, подосиновики, моховики, маслята)
• Вода — 0,5 л
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Лавровый лист
• Перец черный (горошком)
• Чеснок — 1 шт
• Уксус (столовый 9%) — 250 мл

Собираем в лесу грибы. ;-)

Чистим, хорошо промываем в холодной воде.

Кладем в кастрюлю, добавляем чуть-чуть соли и варим после закипания на небольшом огне 30 минут.

Откидываем грибы на дуршлаг (бульон можно использовать для супа, отличный супец получается). Грибы укладываем в простерилизованные банки. В каждую банку добавляем по 1-2 зубчика чеснока.

Готовим маринад. В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар, перец горошком, лавровый лист. Доводим рассол до кипения, снимаем с огня и добавляем уксус. У меня маринада хватило на 8 баночек с грибами общим объемом банок - 3 литра.

Заливаем маринадом грибы в банках, накрываем банки крышками (крышки не завинчиваем, а лишь накрываем ими банки). Банки ставим в кастрюлю с водой и после закипания воды в кастрюле стерилизуем банки 20 минут.

Аккуратно вынимаем банки из кастрюли, закручиваем крышки и переворачиваем банки. Оставляем перевернутыми до полного остывания.

Зимой открыть такую баночку - наслаждение! Приятного аппетита!