Чудо-кляр для рыбы

• Рыба (Любая, мелкая или крупная без кости, филе. В данном рецепте - мойва.) —500 г
• Мука блинная — 3 ст. л.
• Майонез — 1 ст. л. (или сметана, или сметана+горчица)
• Соевый соус (Киккоман) — 2 ст. л.
• Чеснок — 3 зуб.
• Петрушка — 1/2 пуч.
• Аджика — 1 ст. л.
• Куркума — 1 ч. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Зира — 1 ч. л.

Соединить яйцо, все специи, нарезанную петрушку, выдавленный через пресс чеснок с мукой. Добавьте полстакана воды. Возможно вам понадобиться больше или меньше муки, все зависит от её качества и клейковины. Кляр должен получиться, как магазинная сметана.

Добавить соевый соус Киккоман. Хорошо размешать.

В данном рецепте используется мойва. Рыбу почистить, отделив хребет. Промыть и обсушить салфеткой. Обмакнуть каждый пластик в муке. Вы можете использовать любую рыбы, главное, что-бы не было костей.

Рыбу обмакнуть в кляр и обжарить с одной стороны на меньше, чем среднем огне. При этом сковороду закрыть крышкой. Далее, с другой стороны, крышкой уже не закрывать.

Обжаренную рыбу выкладывать на салфетку, что-бы стекло лишнее масло.

Рыбу я не солила (морская рыба уже слегка солоновата на вкус), поэтому уместно будет подать её с соевым соусом Киккоман. Приятного аппетита!