Соус итальянский

Ароматный и очень вкусный соус подойдет к любым блюдам, особенно к пасте=) Из заготовок на зиму.

• Сахар (по вкусу) — 2 ст. л.
• Базилик (свежий большой ) — 1 пуч.
• Помидор (мясистый) — 2 кг
• Соль (по вкусу) — 1,5 ч. л.

Помидоры моем и кладем в горячую воду на 5-7 минут, зависит от их величины, затем перекладываем в ледяную воду и удаляем кожицу.

Перекладываем в кастрюлю с толстым дном и крупно разрезаем. Ставим варить на медленном огне минут 20, не накрывая крышкой.

Затем добавляем пучок базилика, соль, сахар и варим еще 40 минут.

Достаем базилик из томатной массы, выжимаем весь сок из него в эту массу.

Измельчаем все блендером. Переливаем в чистые баночки и оставляем до полного остывания. ===== Базилик также можно измельчить блендером ===== Можно добавить уксус в конце варки ===== После блендера - еще раз вскипятить