Перловая каша - Душа наша!

13 апреля 2012, 18:32 

Просмотров: 61360

Автор: Ladi Arfa

Поварёнок 5 уровня

Категория: Горячие блюда -> Блюда из круп

Описание: Перловая каша в древнее время называлась «царской» и изначально была популярна в кругу богатых людей. Название этого продукта произошло от французского слова «реrlе» - «жемчужина». Кто еe не любит, значит, просто не ел вкусно приготовленную перловую кашу. Вашему вниманию предлагаю рецепт простой, но получается очень вкусно.

Время приготовления: 50 минут

Предназначение: 
Конкурсные рецепты: Конкурс "Горячие шедевры кулинарии" 
На обед
На праздничный стол: Пасха 
На ужин: На горячее 

Ингредиенты для "Перловая каша - Душа наша!":

• Крупа перловая — 1 стак.
• Филе свинины — 260 г
• Ассорти овощное (свежезамороженное) — 200 г
• Шампиньоны — 5 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло оливковое (для жарки)
• Специи (соль, зира - 1ч.л., паприка сладкая - 0,3 ч.л.)
• Чеснок — 3 зуб.
• Помидор — 1 шт
• Бульон (овощной) — 1 стак.

Рецепт "Перловая каша - Душа наша!":

Одновременно поставим варить перловку в подсоленной воде ...

и обжариваем до золотистой корочки свинину, нарезанную на кубики 2x2 см, на небольшом количестве оливкового масла.

Добавить к мясу мелконарезанный лук, раздавленный ножом чеснок, растертую руками зиру, паприку, и томить на слабом огне минут 10, постоянно помешивая. Добавим овощную смесь и грибы.

Минут через 5 добавим мелко нарезанный помидор, удалив с него шкурку, обдав кипятком. Ещё потушим минут 5 и добавим перловку (слив воду). Добавляем стакан овощного бульона. Солим по вкусу. Закрываем крышкой и переключаем на медленный огонь, томится минут 30.

Ужин "Перловая каша -Душа наша !" готов!