Тыквенные булочки

Предлагаю попробовать сладкую выпечку с тыквенным пюре. Очень понравилась идея формовки таких булочек, на которую я наткнулась на японском кулинарном сайте. Можно такие булочки формовать из Вашего любимого теста для булочек.

• Тыква (готового пюре) — 200 г
• Мука пшеничная — 300 г
• Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 1.5 ч. л.
• Соль — 0.3 ч. л.
• Мед — 30 г
• Молоко — 50 мл
• Масло сливочное — 40 г
• Сахар — 40 г
• Масло растительное (для смазывания противня) — 1 ч. л.
• Сахарная пудра (для посыпки готовых булочек) — 15 г

Тыкву моем, очищаем от кожуры, удаляем семена.

На сухом противне запекаем тыкву в духовке при температуре 230-240 градусов примерно 15-20 минут. Срезаем горелую пленочку, если такая образовалась.

Режем тыкву на небольшие кусочки,

Измельчаем с помощью блендера. Для приготовления булочек нам потребуется 200 грамм тыквенного пюре.

Готовим тесто. Я замешиваю тесто с помощью хлебопечки, но Вы можете замесить тесто и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаю молоко и добавляю дрожжи, оставляю минут на 5-10 (хочу обратить внимание на то, что молока сначала берем 30 мл, если понадобится, то при замешивании теста добавим еще, т. к. количество нужного молока зависит от сорта тыквы).

Добавляем просеянную муку, сахар, соль, размягченное сливочное масло, мед (если мед густой, можно немного нагреть его в микроволновке), тыквенное пюре.

Помещаем ведерко в хлебопечку и включаем режим замеса теста.

Когда тесто замесится, перекладываем его в миску, накрываем пленкой

И оставляем в теплом месте до увеличения в объеме в 2-3 раза.

Тесто перекладываем на стол, хорошо уминаем.

Делим тесто на 8 равных частей, формуем шары.

Накрываем тесто пленкой

И даем отдохнуть минут 10-15.

Если тесто немного липнет к рукам, то при формовке булочек обязательно подсыпайте рабочий стол мукой. Берем один кусочек теста, раскатываем в овал,

Складываем пополам

По бокам делаем надрезы, немного не доходя до конца.

Правую петлю зацепляем за левый уголок.

Левую петлю зацепляем за правый уголок.

Укладываем булочки на смазанный растительным маслом противень,

Накрываем пленкой и даем им увеличиться в объеме в 2 раза.

Выпекаем булочки в духовке при температуре 180-190 градусов примерно 15-18 минут до красивого золотистого цвета (зависит от характеристик духовки).

Даем булочкам остыть, через ситечко посыпаем их сахарной пудрой. Приятного Вам аппетита!