Козинаки из перловки

31 июля 2012, 22:10 

Просмотров: 22596

Автор: Катрин242

Поварёнок 4 уровня

Категория: Десерты

Описание: Не знаю как Вас, а меня козинаки из перловки весьма заинтриговали! Решилась их приготовить и не прогадала… Получилось очень-очень вкусно! Стоит отметить, что получаются не тверже покупных из семечек, зубы и пломбы - целы! И, вообще, считаю, что перловка зря забыта… Ведь это кладезь пользы. К тому же она дешева и доступна. Перловка богата аминокислотами. Например, в ней содержится лизин, который учувствует в выработке коллагена, замедляющий появление морщин и сохраняющий кожу упругой и гладкой. Перловка богата витаминами и микроэлементами, например, в ней много калия, кальция, железа, присутствует также медь, марганец, цинк, молибден, никель, кобальт, стронций, хром, йод, бром, фосфор.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 10

Предназначение:
Для детей
На завтрак
На обед: На десерт
На полдник
На природу
На ужин: На десерт 

Ингредиенты для "Козинаки из перловки":

• Крупа перловая (стакан = 240мл) — 1 стак.
• Сахар — 90 г
• Мед — 3 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Масло растительное (без запаха) — 1 ст. л.

Рецепт "Козинаки из перловки":

Перловку хорошо промыть, просушить (положить на парочку минут в дуршлаг). Высыпать на сухую разогретую сковороду, подсушить, интенсивно помешивая.

Добавить 1 ст.л. растительного масла и, постоянно помешивая, подзолотить (у меня ушло минут 10). Высыпать нашу перловку в тарелку, на этом этапе она по вкусу напоминает попкорн, который не полностью раскрылся.

На медленном огне, постоянно помешивая, растопить сахар, мед, лимонный сок. Внимание, МЕШАТЬ ПОСТОЯННО и смотрите, НЕ ПЕРЕЖГИТЕ, иначе будет горчить.Я варила полторы минуты после закипания.  Капля на холодном блюдце превращалась в карамель Добавляем перловку, тщательно перемешиваем и выкладываем на подготовленный пергамент.

Теперь предлагаю свою технологию выравнивания краев. Высыпать наши «почти козинаки», разровнять лопаткой и, поджимая ладошкой под пергаментом, примять их сверху лопаткой (тяжело объяснить, но очень легко сделать, принцип виден на фото).

Вот такой прямоугольник у меня получился.

Дать слегка застыть и ножом нанести разметки. По этим линиям мы их потом разломаем.

Все очень легко и быстро делается. Пробуйте!

Приятного аппетита! Приготовила козинаки, используя Ваш рецепт. Только я мед заменила вареньем (аллергия на мед). Получилось очень вкусно и неожиданно.